La Venenosa Sierra de Amula

Beskrivelse

Sierra de Amula er den nyeste raicilla i La Venenosas sortiment. Den er lavet af Don Ricardo Juarez i den lidt afsondrede landsby, Las Canoas, som ligger 700 meter over havet med et varmt og tørt klima og en stor agavediversitet. Denne spiritus er lavet på Maguey Lineño / Cimarron, agaver beslægtede med espadin, der primært vokser her i Jalisco. Efter høsten bages de over 3 lange dage i en underjordisk stenovn og knuses så delvist med håndkraft. Gæringen er lang – mellem 8 og 12 dage – og destillationen foregår på en fantastisk hjemmebygget kedel bestående af en kobbergryde med en udhulet træstamme ovenpå. Den er tappet ved 46% alkohol og der er lavet 300 flasker, heldigvis med et par håndfulde tildelt Danmark.

Farve: Klar. 
Duft: En æterisk duft, som en parfume lavet på cedertræ, ørkenblomster, knuste sten og røget citrus.
Smagsnoter: Salt, syrlig og funky som kun raicilla kan være det! En stor smagsoplevelse.

Serveringsforslag: Nydes rent.