Barbadillo Manzanilla Pasada En Rama Pastora

Beskrivelse

Alt kører for den legendariske sherry, Pastora Manzanilla en Rama. Alt bortset fra en ting: flasken har altid været for lille. Man når næppe at åbne glasset med oliven, før sherryen er væk. Det rådes der nu bod på men denne opgradering fra 37,5 cl til en vaskeægte magnumflaske med 1,5 liter. Skål og ræk mig ansjoserne!

Barbadillo Pastora Manzanilla En Rama er en tør og sprød sherry fra havnebyen Sanlucar de Barrameda i det sydligste Spanien. Pastora er, så vidt vides, det ældste manzanilla-brand overhovedet, og det første eksempel på manzanilla solgt på flaske. Indtil da blev vinen solgt direkte fra fadet til forbrugeren, som enten havde sin egen beholder med, eller bare fik så mange glas han/hun kunne drikke. ”En Rama” betyder, at sherryen er tappet uden kraftig filtrering, mens ordet ”Pasada” refererer til ældre, mere fyldige manzanillas hvor laget af flor så småt er begyndt at forsvinde. Og Pastora er bestemt en af de ældre manzanillas – det vurderes at den er cirka 9 år gammel på aftapningstidspunktet!

Farve: Gylden.
Duft: Sådan skal manzanilla dufte! Intense aromaer af oliven, havvand, grønne æbler og smør. 
Smagsnoter: Blød og kompleks smag der har lækre noter af hasselnødder, gær, æbler igen og en lang, salt finish.

Serveringsforslag: Nyd den afkølet til alle former for tapas og skinke, skaldyr, fisk og supper med masser af hvidløg og urter.