Gabel Sekt Blanc de Blancs Brut Nature ØKO
Smagsnoter
Beskrivelse
Sekt er på vej frem! Gabels blanc de blancs har længe været en af vores foretrukne mousserende vine fra Tyskland. Vi vil nødigt bruge flosklen champagne killer, men altså…
Druen er weissburgunder (pinot blanc) og kommer fra Gabels bedste marker med mest kalk i jorden. Vinen gærer spontant med sin egen naturlige gær på tonneaux a 350 liter. Når vinen næste sommer tappes på flaske, starter andengæringen og den ligger så over 36 måneder på flasken (med gærresterne) – det er ligesom vintage champagne! Den degorgeres og tappes uden dosage – brut nature.
Farve: Gylden.
Duft: En kompleks og spændende duft der strutter af gul frugt og hvide blomster, men også viser en mere moden side med nødder, brioche og svampe.
Smagsnoter: Tør og elegant med cremede bobler, balanceret syre og noter af stenfrugt, brioche og mokka.
Serveringsforslag: En vin der med stor fornøjelse kan nydes uden tilbehør, men den passer også glimrende til fx en fiskeret med en enkel smørsauce.
Specifikationer
Producent
Weingut Gabel er grundlagt helt tilbage i 1655 af tyroleren Caspar Gabel, som kom til Pfalz for at hjælpe med genopbygningen af området efter Trediveårskrigen. I dag er 13. generation, Lisa og Oliver Gabel, ved roret. Som en hommage til deres emigrerende forfader har de plantet et par marker med den sydtyrolske drue, Lagrein.
Weingut Gabel arbejder med 21 hektar vinmarker fordelt omkring den højtbeliggende by, Herxheim am Berg (den højeste by på den tyske vinrute), og deres fokus ligger mestendels på Riesling og burgundiske druer.
I vineriet bruges fortrinsvist egetræsfade, som har mere end 100 år på bagen, og som bevirker en skånsom mikrooxidation uden uønskede træ-aromaer. Enkelte vine lagres på mindre fade af ny eg.
249,00 DKK
Andre har også set på
Ofte købt sammen med
