Elephant Hill Hieronymus Bordeaux Blend

Beskrivelse

97 points - Bob Campbell MW
98 points - Cameron Douglas MS

I top-serien fra Elephant Hill, Icons, finder man Bordeaux-blendet Hieronymus. I 2015-udgaven er vinen sammensat af 41% Cabernet Sauvignon, 22% Merlot, 17% Cabernet Franc, 12% Malbec og 8% Tempranillo. Det er toppen af vinhusets blends, med druer fra Gimblett og Bridge Pa-markerne. Efter gæringen i åbne trækar, lagres den 26 måneder på 50% nye, franske fade.

Farve: Tæt mørkerød.
Duft: Enormt tæt og koncentreret duft, hvor cedertræ, viol og tobak danner rammen om en kerne af modne solbær og brombærlikør.
Smagsnoter: Bred og fyldig, men med imponerende præcision og energi. Tonsvis af mørk frugt, mineralske noter af jern og jord, fadkrydderi og blomme.

Serveringsforslag: Prøv den til bøf bearnaise, vildt eller godt kød fra grillen. Skal det være vegetarisk, så anbefaler vi grillede peberfrugter, tomater, svampe og urter!