SINGLE PALENQUE Espadin Gregorio Martinez

Beskrivelse

Familien Martinez bor i San Baltazar Guelavila i Oaxaca og har lavet mezcal i flere generationer. Denne flotte espadin er fra Eduardo, Gregorios søns, hånd. Naturligvis lavet i ganske små batches og tappet ved ”still strength” – det vil sige uden fortynding. Sådan er mezcal som regel bedst.

Farve: Klar.
Duft: Komples med dufte af friskkværnet peber og anis, oliven, citrus og generelt syrlig frugt.
Smagsnoter: En mægtigt intens mezcal, proppet med frisk og tropisk frugt, urtede noter og en let røg.

Serveringsforslag: Nydes rent.