Empirical Soka

Beskrivelse

Empirical Spirits Soka er lavet på sorghum – en plante, vi ikke kender ret meget til herhjemme, men som dyrkes i stor stil i USA og Afrika især. Den bruges mest til dyrefoder, men Empirical Spirits – snu som de er – har fundet ud af, at der faktisk kan fremelskes en ret forunderlig smag af den ellers undseelige græsart.

For at lave Soka, gærer man både den friske saft fra sorghums lidt sukkerrørslignende stængler og en sirup indkogt af saften. De destilleres og blandes 1:1. Processen minder meget om rom, ikke sandt? Når man laver rom agricole, presser og gærer man også den friske saft – og sukkerrørssirup bruges også til rom mange steder i Caribien. Smagen kan beskrives som grøn og græsset, præget af melon, æble, agurk – og helt sin egen – præcis som man kan forvente fra Empirical Spirits.

Farve: Klar.
Duft: Nyklippet græs, saftige, grønne æbler og moden melon.
Smagsnoter: Smagen har mange af de grønne noter fra duften, men også hints af honning og mere mørke, krydrede noter.

Serveringsforslag: Nyd den rent eller i cocktails – fx i et twist på en mojito eller andre rom-baserede drinks.