Barquero Palo Cortado Gran Barquero

Beskrivelse

Montilla er ikke ligefrem kendt for Palo Cortado, men det gør kun denne flaske endnu mere spændende! Lavet på Pedro Ximénez som den er, finder man lidt mere fylde end i de palomino-baserede eksempler fra Jerez. Vinen er i gennemsnit mindst 25 år gammel, og den er tappet fra udvalgte fade i soleraen, som menes at have duften fra en amontillado og mundfølelsen fra en oloroso.

Farve: Mørk gylden.
Duft: Læderpung, mandler, appelsin, kandiseret ingefær og valnød.
Smagsnoter: Tør og forfriskende, men med en overraskende fylde, nøddeagtige noter (valnød, hasselnød), let salte hints af oliven og en lang eftersmag af tørret frugt.

Serveringsforslag: Nyd den afkølet til gode skinker, hårde oste, fjerkræ. Med en vin som denne er det næsten kun din gastronomiske fantasi, som sætter grænser.