Tequila Cascahuin Plata 48

Tequila Cascahuín er blandt de allermest traditionelle destillerier i hele Tequila. Det er næsten altid en garant for kvalitet, når håndværk nedarvet gennem generationerne trumfer de nye og kvantitetsforøgende metoder, som ellers har lokket mange af destillerierne i Jalisco i fordærv. Cascahuín har sågar geninstalleret en tahona, som er en ældgammel metode til at knuse den bagte agave, der ellers blev erstattet af en mere effektiv roller mill i 1980’erne. Det stakkels burro, der normalt trækker det tonstunge stenhjul, er dog afløst af en elmotor, hvilket er en innovation vi støtter op om. Denne lille detalje er blot én af mange finurligheder i produktionen, tilsammen et mægtigt vidnesbyrd om Cascahuins dedikation til at producere så god tequila, som de kan, koste hvad det vil!