Clement Rhum Blanc Canne Bleue 2022
Smagsnoter
Beskrivelse
Vi er nået til 2022-udgaven af Canne Bleue fra Clement, der betragtes som den første rhum agricole, der er destilleret på én slags sukkerrør. Typen Canne Bleue har fået sit navn fra de blålilla fortegninger på rørene, og den er også kendt for en ekstraordinært frugtig smag og aroma. Det er altså lidt af en luksus-rom, det her, og virkelig guf for agricole-nørder. Rommen er tappet ved 50%, og ikke tilsat sukker.
Farve: Klar.
Duft: Eksplosiv duft af citrusnoter a la lime eller yuzu, stjerneanis og urtete.
Smagsnoter: Smagen er kraftig og intens, med florale og grønne noter, stjerneanis igen og et strejf af honning – om end den er dejligt tør.
Serveringsforslag: Nyd den rent, i ti’ punch eller andre cocktails.
Specifikationer
Producent
Martinique er en af de vigtigste øer for rhum agricole – den franske ”landbrugsrom”. Her finder man blandt andet mærket Rhum Clément, hvis klassiske, fransk-stilede rom produceres på Distillerie du Simon efter alle AOC’ens forskrifter. Det betyder blandt andet, at den er lavet på frisk sukkerrørssaft (ingen melasse eller sirup tilladt), destilleret på kolonnekedler og tappet uden tilsat sukker eller ”snyd” med alderen.
Cléments grundlægger, Homére Clément, købte plantagen Domaine L’Acajou i 1887 – et tidspunkt hvor stort set alle sukkerrørsplantager i Martinique skrantede pga. roens voksende dominans over sukkermarkedet. Men Monsieur Clément så det som en mulighed for at skifte fokus, og han supplerede plantagen med et destilleri, inspireret af de franske brandies han som ung studerende havde drukket i Paris.
I dag spænder sortimentet lige fra ”rhum blanc” - oplagt til cocktails - til gamle vintages og sjældne single casks ved usædvanligt høje aftapningsstyrker for agricole-rom.
449,00 DKK
Andre har også set på
Ofte købt sammen med
