Goodfellow House Block

Beskrivelse

House Block er den ældste del af Whistling Ridge marken. Her plantedes oprindeligt Pinot Noir på deres egne rødder, hvilket nogle mener giver den bedste kvalitet druer. Desværre er marken angrebet af phylloxera, så planterne dør en for en. Det betyder, at vinen her er lavet på druer fra en blanding af de overlevende, gamle stokke, de døende og de nyplantede, der er på resistente rødder. Der er mere end en håndfuld forskellige kloner af Pinot Noir, som yderligere bidrager med kompleksitet til druematerialet.

Der er i 2019 lavet 113 kasser, der er er tappet fra to franske træfade i forskellig størrelse, hvor vinen har modnet i 18 måneder.

Farve: Bleg granatrød.
Duft: En duft så smuk og fin! Sarte rosenparfumer, ribs, stevnskirsebær, skovjordbær, delikat orangeskal, stenet jord, næsten kininbark og krydderurter. Høj intensitet og kompleksitet.
Smagsnoter: Vægtløs, crunchy, juicy, smuk, pirrende, forførende. Stadig med ungdommens genstridighed, der kun øger spændingen og interessen.  

Serveringsforslag: Nydes sval og dekanteres gerne i flere timer. Kan drikkes alene eller til det lettere køkken, gerne fjerkræ, fuglevildt, lam eller til fyldigere fiskeretter med fx tun eller laks. Udfordring: Servér den til kaninragout!