Di Filippo Villa Conversino Rosso ØKO
Smagsnoter
Beskrivelse
Man finder næppe højere niveau i en ”basisvin”, ind i Villa Conversino fra DiFilippo. En relativt enkel, men uhyre vellavet rødvin på 85% sangiovese og 15% andre druesorter. Cirka 30% af vinen er lavet med carbonisk maceration, hvilket betyder, at de hele klaser dækkes med CO2, hvorefter der starter en intern gæring i druerne. Det er en metode, man primært kender fra Beaujolais, men også i Umbrien giver det vinen en vidunderlig lethed og lys, saftig og læskende frugt uden ret meget tannin.
Farve: Rubinrød.
Duft: Stor, rød frugt i duften, som springer lys og frisk op af glasset.
Smagsnoter: Saftig og fløjlsblød i tanninerne, med livlig syre, røde bær og et touch af tobak.
Serveringsforslag: Ned den let afkølet. En perfekt flaske til frokostbordet eller typiske italienske pastaretter, pizza og charcuteri.
Specifikationer
Producent
Passion er nok mest rammende ord til at beskrive familien Filippos filosofi og tilgang til vinproduktionen. Di Filippo arbejder med en dyb respekt for klimaet og den jord, som er altafgørende for vinen. Traktoren er blevet erstattet med heste og sprøjtemidler erstattet med gæs, der holder ukrudtet nede mellem stokkene. De i alt tredive hektar spredt over de solbeskinnede bakker mellem Torgiano og Montefalco, med udsigt over Assisi, dyrkes økologisk og efter biodynamiske principper.
Den respekt og kærlighed, som dikterer alle beslutninger i både marken og vinkælderen, oversættes til enorm kvalitet i vinene, og det var også denne passion, kærlighed og respekt, der begejstrede os, da vi i 1999 for første gang mødte familien Filippo og blev præsenteret for deres vine. Kronen på værket var da de i 2015 blev kåret til årets økologiske producent i Italien.
89,00 DKK
Andre har også set på
Ofte købt sammen med
Di Filippo Grechetto Umbria ØKO
Spar 40,00 DKK 109,00 DKK v/ 1 stk.
89,00 DKK v/ 2 stk.
