El Amparo Ron Equatorial
Beskrivelse
El Amparo er en pure single rum fra Ecuador. Rommen, her kendt som aguardiente, nydes lokalt i stor stil, men har indtil nu været relativt ukendt på verdensmarkedet, hvor nysgerrige romnørder ellers flittigt afsøger hver en krog. Denne aftapning fejrer 60 år og tre generationers romproduktion i familien Zorilla, som bor i byen Jipijapa vest for Andesbjergene.
El Amparo bruger sukkerrør af sorten cubana negra, som høstes med machete mellem september og januar når de er omtrent 18 måneder gamle. Gæringen starter med naturlig gær og varer mellem 5 og 7 dage, hvorefter washen destilleres på en 500-liter kobber-batch still til cirka 60%. Den er altså tappet ved ”still proof” – destillationsstyrke.
Farve: Klar.
Duft: Superintens duft af moden banan og nyslået græs, frisk havluft og regnvåde fyrretræer.
Smagsnoter: Endnu mere tropisk i smagen, igen med banan men også ananas, blomster og grønne korianderfrø.
Serveringsforslag: Kan nydes rent eller i cocktails.
Specifikationer
Producent
Lyden af navnet ”Velier” får en helt særlig følelse frem hos romnørder. Gang på gang formår masterminded bag firmaet, Luca Gargano, at chokere og henrykke romverdenen med udgivelser der sætter nye standarder for kvalitet, gennemsigtighed og nørderi.
Veliers ry for exceptionel kvalitet cementeredes allerede i ’00’erne med en perlerække af kompromisløse demerara-rom. Disse flasker er i dag højdemålet af kultrom og skifter ejere for astronomiske summer på spiritusauktioner verden over. Senere er firmaet blevet kendt for tropisk lagret Caroni, en særegen rom fra et nu lukket destilleri på Trinidad, med noter af røg, tjære og bacon. En ”acquired taste”, men når først du har den…
Sammen med Foursquares Richard Seale er Luca standhaftig (og højlydt) modstander af tilsætningsstoffer eller fusk med aldersbetegnelser, og derfor sætter Veliers nyeste serie af rom, Habitation Velier, gennemsigtigheden i højsædet. På etiketten blotlægges stolt enhver detalje om produktionen, lige fra ”angel’s share” til ester-indhold.
549,00 DKK
Andre har også set på
Ofte købt sammen med
