Barbadillo Cream

Beskrivelse

Mil Pesetas Cream er en sød sherry lavet på druerne Palomino og Pedro Ximénez. Denne type er en anelse usædvanlig, idet det er en blanding af to slags sherry: tør Oloroso eller Amontillado, som tilsættes en smule af den langt sødere Pedro Ximénez. Resultatet ender med omkring 115 til 140 gram sukker per liter og fungerer suverænt til de ikke alt for søde desserter, gerne med nødder, eller måske som erstatning for Sauternes til foie gras.

Farve: Mørk rav.
Duft: Masser af toffee og nødder som mandel og hasselnød. Med lidt tid i glasset dukker noter af chokolade og figner op.
Smagsnoter: Fløjlsblød og med flot balanceret sødme. Rosiner, figner, toffee, mandler og appelsin.

Serveringsforslag: Nyd den afkølet, fx til desserter med nødder eller mørk chokolade.

Mil Pesetas er en serie af sherrys opkaldt efter en af Barbadillos bygninger, Bodega de Las Mil Pesetas. Legenden fortæller, at ejeren engang satsede netop denne del af bodegaen i et kortspil. Heldigvis vandt han hånden og puljen på 1.000 pesetas, og bygningen blev opkaldt efter dette skæbnesvangre øjeblik! Her lagres nogle af firmaets bedste vine – fx står soleraen, som skaber den suveræne Palo Cortado ”Obispo Gaston” i denne bygning!

Barbadillo er i dag en af verdens mest respekterede sherryproducenter, med et væld af forskellige vine, likører og brandies i alle aldre. Mil Pesetas tappes under det mindre brand Pedro Rodríguez e Hijos, og i serien findes sherry af typerne Fino, Manzanilla, Amontillado, Oloroso, Cream og Pedro Ximenez.