Carlisle Zinfandel Papera Ranch

Beskrivelse

Druerne til denne Zinfandel fra Carlisle kommer fra den køligt beliggende mark, Papera Ranch, som er tilplantet af Celestino Papera i 1934, kort efter forbudstiden i USA sluttede. Og det er ikke hvilken som helst mark, for, som Carlisle selv skriver: ”In fact, in the history of the Wine Spectator magazine, of the three highest scoring wines labeled as Zinfandel, two have been from Papera Ranch, a testament to just how special this vineyard is”.
     Vinen består hovedsageligt af Zinfandel med små mængder Carignan og den ligger en tid på fransk eg, hvoraf 25% er nye fade.

Farve: Dyb granatrød.
Duft: Intense hindbærnoter, nærmest framboise, tobak, mynte og karamelliseret sukker. 
Smagsnoter: Stor og fyldig, men med balancen i top. Fløjlsblød. Kirsebær, hindbær og blodappelsin i eftersmagen. 

Serveringsforslag: Nyd den let afkølet til retter med okse, gris, lam, bagte tomater, squash og røde peberfrugter.