Carlisle Syrah Papa's Block

Beskrivelse

Papa’s Block er en enklave i den større mark Atoosa Vineyard, som er tilplantet helt efter Carlisles specifikationer (fx med deres "all time favourite" klon af Syrah, ENTAV clone 470. Vinen er lavet på 100% Syrah af denne klon, hvoraf 22% efterlades med stilkene, hvilket giver vinen struktur, aroma og subtile, urtede noter i smagen som balancerer den store, mørke frugt. Vinen har ligget på ren fransk eg, hvoraf 32% er nye fade.

Farve: Mørklilla. 
Duft: Berusende duft af brombær, røget kød, salvie og oregano. 
Smagsnoter: Smagen er silkeagtigt blød, med noter af viol, lavendel, blåbær, brombær og varme krydderier. Lang eftersmag med blide tanniner. 

Serveringsforslag: Nyd den let afkølet til retter med gris, okse, urter, tomat og svampe.