Bachelder Pinot Noir Wild West End

Beskrivelse

Wild West End er hvad Bachelder kalder den vestlige del af Wismer-Parke Vineyard i Twenty-Mile Bench. Hvad er det, der gør den ”Wild”? Der er to årsager: på denne del af marken står en ”mystery clone” af Pinot Noir, som hverken Thomas Bachelder eller markens ejer, Craig Wismer, har identificeret. Desuden giver marken en vin med en meget karakteristisk ”blodig” karakter – Bachelder (altid en ordsmed) beskriver det som en ” wild bloody, ‘bit your tongue’ anise gaminess”.

Vinen ligger cirka 20 måneder på brugte, franske fade.

Farve: Dybrød.
Duft: Vilde hindbær, anis, rosenblade.
Smagsnoter: En blanding af peber, blod og blomster; rosenblade og stor frugt. Bachelder beskriver den selv som ”massiv og stadig tannisk”, men bemærker også, at han ikke aner hvordan den vil udvikle sig. Alligevel tør han godt angive drikkevinduet som 2025-2038!

Serveringsforslag: Nyd den let afkølet. Drik fra 2025-2038.