Norman Hardie VQA Chardonnay Cuvee L

Beskrivelse

Norman Hardie fortæller, at han altid har været fascineret af idéen om en ”tete de cuvée”: en top-aftapning, som ikke nødvendigvis kommer fra én mark, men kan være sammensat af et par af de absolut bedste fade i kælderen. Det er slet og ret den bedste vin, vinhuset kan præstere. Det er, hvad Cuvée L (en hyldest til Normans søster Lisa) repræsenterer. Og når man kender det generelle niveau, som Norman Hardie leverer, så begynder det bare ved tanken at kilde i proptrækkeren…

Cuvée L bliver lavet når årgangen er særligt god. Der har været en rød Cuvée L 6 gange på 20 år, og en hvid kun 5 gange. Den hvide Cuvée L er ren chardonnay. Vinen ligger 18 måneder på store, let toastede fade af fransk eg, efterfulgt af 6 måneder på specielle, horisontale tanke, hvor kontakten med gærresterne er stor. Ufiltreret og lavt svovlet.

Denne aftapning er indbegrebet af alt det, vi kan lide ved Norman Hardie, og det er her, Coche-Dury-sammenligningen virkelig giver mening.

Farve: Gylden.
Duft: Den mest magiske duft af ristede sesamfrø, saltsyltet citron – alle de gode reduktive noter, som lang tid på gærresterne giver - våde sten og svag røg.
Smagsnoter: Rank og stram, med sitrende syre, grillede citroner, havsalt. Lang, dyb og kompleks eftersmag.

Serveringsforslag: Nyd den let afkølet fra nu og de næste 15-20 år.