Gabel Steig Weissburgunder ØKO

Beskrivelse

Det er ikke nogen hemmelighed, at næstefter pinot noir, så er weissburgunder Gabels store fokus. Steig er en af de fornemme lagenweine, og kommer fra 40-år gamle stokke på en vinmark tilplantet af Olivers bedstefar. Druernes høstes i hånden af flere omgange for at sikre optimal modenhed. Den gærer naturligt (uden tilsat gær) på tonneaux (store fade) og tappes ufiltreret. En vin, der på mange måder kan lede tankerne hen på (stor) hvid Bourgogne, blot tilsat lethed, spræl og liv samt et ekstra floralt element. En oplevelse!  Og måske en overraskelse, hvis man er ubekendt med potentialet i weissburgunder.

Farve: Let gylden.
Duft: En let nøddeagtig note ledsager gul frugt (mirabelle), et strejf af gode fade og masser af citrus.
Smagsnoter: De samme noter fra duften i en fyldig, balanceret pakke. En frisk syre renser ganen og giver modspil til rigdommen.

Serveringsforslag: Nyd den let afkølet.