Paul John Bold Peated Goa

Paul John er ikke helt så kendt som sin ældre landsmand, Amrut, men det er der måske ved at blive lavet om på. Paul P. John begyndte i 1992 at lave diverse former for spiritus – bl.a. en indisk ”whisky” på melasse – men et vaskeægte single malt-destilleri blev først en realitet i 2007, og den første single malt blev ikke sendt på markedet før 2012. Siden er det dog gået stærkt, og Paul John har allerede én udvidelse under bæltet, som fordoblede kapaciteten (2017), mere end 200 medaljer/priser og en fuld ”core range” med både røgede og ikke-røgede varianter.

Destilleriet ligger i delstaten Goa på Indiens vestkyst. Her er klimaet tropisk og de lune temperaturer bevirker en hurtig modning. Whiskyen laves på maltet indisk byg, og bliver hverken kølefiltreret eller tilsat karamelfarve – præcis som vi kan lide det!