FEW Rye Whiskey

Few Spirits er et ”grain-to-glass”-destilleri i Chicago, Illinois. Den betegnelse er de stolte af – for at være hands on gennem hele processen er ikke hverdagskost i det moderne whiskylandskab. Few blev startet i 2011 af Paul Hletko. Hans bedsteforældre ejede et bryggeri i Tjekkiet, som blev ”beslaglagt” af nazisterne under 2. Verdenskrig, og for at ære deres minde gik han også ind i alkoholbranchen. Det skulle dog ikke være helt det samme, for Paul søger altid mod nye horisonter, så han startede i stedet et destilleri i Evanston – og det på trods af, at denne by var centrum for kampen mod alkohol under Forbudstiden. Faktisk var byen tørlagt helt indtil 1972! Few Spirits blev den første, lovlige alkoholproduktion i byen nogensinde.

Det lille destilleri huser tre pot stills, og der laves både bourbon, rye, single malt og en række forskellige gins – alle sammen med kvalitet og det gode håndværk for øje.