Rhum JM Rhum Vieux Single Barrel 1999 Ping 14
Anmeldelser
Læs anmeldelserne
Beskrivelse
Findes der noget skønnere end gammel rhum agricole? Det er noget af det bedste, vi ved, så derfor blev vi ellevilde da vi fik mulighed for at føje denne sjældne J.M fra 1999 til vores PING-serie. Her tapper vi de allerbedste fade, vi kan finde, og denne smukke, gamle rom er bestemt værdig til at være PING 14 – det er faktisk det ældste J.M, vi nogensinde har set! Den er lavet på frisk sukkerrørssaft på Martiniques mindste destilleri, og det fugtige klima, hvor J.M lagrer rommen, betyder, at alkoholprocenten falder med op til 2% ABV om året. Derfor kan rommen efter 20 års lagring tappes ved en fadstyrke på kun 43,6%!
Læs i øvrigt også Mads Heitmanns begejstrede anmeldelse på Romhatten.dk!
"... når man bare at lyst til at blive kælet for, så er dette himlen"
Farve: Rav.
Duft: En enorm dybde med lag efter lag af kakao, tobak, brændt eg og kandiseret viol.
Smagsnoter: Elegant og rank – nærmest aristokratisk – i munden, med noter af tørret frugt der smukt komplimenterer de mørke noter af varme krydderier, egetræ og brændt sukker.
Serveringsforslag: Nyd den rent, eller med enkelte dråber køligt vand. Giv gerne rommen god tid til at åbne sig i glasset.
Specifikationer
Producent
Den plantage, hvor Rhum JM produceres i dag, var oprindeligt blot et sukkerraffinaderi, men da Jean-Marie Martin købte ejendommen i 1845, skiftede han fokus fra sukker til rom. Jean-Marie havde hurtigt spottet, at de unikke forhold i markerne for foden af Mont Pelée skabte sukkerrør af en uovertruffen kvalitet, som ville gøre sig fortrinligt i rhum agricole. Og den dag i dag dyrker man stadig 100% af destilleriets sukkerrør på de stejle skråninger af den vældige vulkan. JM fremhæver 4 ting, der er afgørende for terroiret: den frodige, vulkanske jord, den tropiske fugtighed fra det lave skydække, ventilationen fra havbrisen der blæser ind på vulkanen og køler markerne ned samt den gode dræning i de stejle bjergsidemarker. For at bevare alle sukkerrørets aromaer presses de indenfor 1 time af høsttidspunktet!
Ved siden af destilleriet og markerne ligger kældrene, hvor en del af rommen lagres i længere perioder. Ved JM bruger man fortrinsvis bourbonfade af amerikansk egetræ, men nu og da ses også nye, ubrugte fade, armagnacfade, cognacfade og calvadosfade. Når fadene brændes hos JM, gøres det ved, at man antænder højstyrke rom i fadet – et imponerende syn!
Anmeldelser
1.795,00 DKK
Andre har også set på
Ofte købt sammen med
