CDI Boulet de Canon No. 4 Ex Peated Whisky Barrels

Beskrivelse

Compagnie des Indes Boulet de Canon No. 4 er fjerde udgivelse i en serie af aftapninger der sætter fokus på røgede elementer. Denne gang er det et 5 år gammelt jamaicaromsblend, som er efterlagret på fade der tidligere har indeholdt skotsk whisky fra øen Islay – en region som er kendt netop for sine røgede, tjærede, tørvede whiskies. Præcis hvilken whisky, der er tale om, opgives ikke, men vi ved dog, at rommen er tappet uden tilsætning af sukker eller kølefiltrering, og ved respektable 46%.

Farve: Rav.
Duft: Jamaicarommen fornægter sig ikke: modne bananer og ristede nødder træder tydeligt frem.
Smagsnoter: I munden mærkes ”whiskyen” mere – her er diskrete røgede noter af lapsang souchong og brændt karamel.

Serveringsforslag: Kan nydes rent eller i cocktails – hvis du har fantasien!
En sjov rom til et riff på en Penicillin-cocktail:

6 cl Boulet de Canon (vælg din favorit)
2 cl frisk citronsaft
2 cl honning-ingefær-sirup

Rom, citron og sirup shakes og serveres over is i et rocks-glas. Farvel influenza!

Honning-ingefær-sirup:
Lige dele vand og honning koges op sammen med et par stykker frisk ingefær. Lad blandingen infusere i 10 minutter, hvorefter ingefæren sies fra og siruppen køles ned.