Elephant Hill Earth Syrah

Beskrivelse

I Elephant Hills ”Limited Editions”-serie finder vi blandt andet Syrah’en Earth. Druerne (100% Syrah) kommer fra Bridge Pa Triangle, og er nøje håndsorteret inden de fermenteres i små batches af 1-5 tons, i både åbne trækar og stål med 25% hele klaser. Derefter ligger den 26 måneder på 40% nye fade af fransk eg. Den gode Raymond Chan har kvitteret med hele 19.5/20 point!

Farve: Dyblilla, næsten sort!
Duft: Mørke hindbær, blomme, lakrids og allehånde.
Smagsnoter: Fyldig, men i perfekt balance, med elegant syre og fine tanniner. Mørk frugt, brombær, peber og jern.

Serveringsforslag: Nyd den gerne let afkølet til fx and, lam eller retter med grillede peberfrugter, løg og svampe.