Chateau Canon Chaigneau Cuve 8a - Beton

Beskrivelse

Det eksemplarisk drevne slot Chateau Canon Chaigneau laver formidabel Lalande-de-Pomerol efter alle de klassiske forskrifter under deres slotsnavn. Vinmageren, med sine 38 år hos navnkundige Cheval-Blanc, ønskede at eksperimentere lidt mere, nu hvor tiderne tillader andre stilarter end de tungeste og mest fadlagrede. Dette er denne vin netop et eksempel på. Den er fremstillet helt uden egetræ, og som navnet antyder, så er den både gæret og lagret på kar af beton. Dette bevirker at frugten står mere utilsløret og saftig og vinen kan drikkes yngre.

Farve: Dyb rubinrød.
Duft: Indsmigrende og intens duft af friske blommer, brombær og kirsebær, herligt utilsløret af fadnoter. Den dufter saftigt, men har også tilpas dybde og statur til, at den ikke blot virker simpel.
Smag: Smagen er meget charmerende, en danseuse, med den primære karakter af saftig frugt i højsædet, men ligesom man fornemmede i næsen, så er her lige tilpas med struktur, rankhed og seriøsitet og eftersmagen fornemmes næsten lidt mineralsk sammen med frugten. En herlig fortolkning af Lalande-de-Pomerol.

Serveringsforslag: Server den let afkølet. Passer næsten til alt. Går fortrinligt til lysere kød med sin charme og saftighed, og har samtidig nok pondus til at trække både oksesteg, gryderetter og vildt. Og skulle den ryge på bordet til en pizza, så går det rigtig fint også.