Brash Higgins Nero d´Avola

Beskrivelse

Brash Higgins var en af de første til at plante Nero d’Avola i Australien – en drue der nu er enormt populær i landets varmere regioner. Stokkene er sat i 2009 på Brash Higgins’ store stolthed: marken Omensetter i McLaren Vale. Druerne afstilkes (10% forbliver i hele klaser) og spontangærer og lagrer 6 måneder på 200-liters amforaer beklædt med bivoks, som laves af en lokal keramiker.

Farve: Dybrød.
Duft: Superkompleks duft af både mærke kirsebær, tomat, røg og krydrede hints af ingefær og appelsinskal.
Smagsnoter: Intens smag, igen med kirsebær og hindbær og en frisk syre.

Serveringsforslag: Nyd den let afkølet, fx til tomatbaserede retter og krydret lam.