Castelger Champagne Blanc de Noirs

Beskrivelse

Vi blev mildest talt blæst bagover af kvaliteten på Blanc de Noirs’en fra det lille champagnehus, Castelger. Vinen er lavet på 100% Pinot Noir, som Castelger dyrker på cirka 10% af deres i alt 9 hektar i Vauciennes; en lille landsby tæt på Epernay. Selvom Pinot Noir ikke er Castelgers hovedfokus, (Meunier og Chardonnay udgør 90%), så beviser denne vin at de mestrer den ellers ret lunefulde drue til fulde!

Champagnen er tappet med 7 grams dosage.

Farve: Gylden.
Duft: Stor og åben i duften med koncentrerede aromaer af skovjordbær, mintchokolade, ristede nødder og grillet citron.
Smagsnoter: Fuldfed men alligel uendeligt frisk og mineralsk. Sprudlende citrusnoter, behagelig mineralitet og rød frugt.

Serveringsforslag: En champagne som passer godt til mad. Server den afkølet til fjerkræ, fisk eller oste.