Bella Terra Vidal Icewine

Beskrivelse

Den canadiske provins Ontario har et fremragende klima til en særlig type vin: icewine. Den laves ved at høste og presse druerne mens de er frosne, for så er saften mere koncentreret både i sødme og syre. Det foregår som regel om natten når det er allerkoldest, for i Canada er reglen, at druerne skal have nået -8 grader celcius – ligesom når man laver eiswein i Tyskland.

Bella Terra fortæller, at de kun får ”et par dråber” ud af hver drue. Sorten vidal er en hybriddrue, som er meget populær til netop icewine. Vinen er gæret til 10,5% alcohol og har imponerende 192 gram restsukker per liter.

Farve: Gylden.
Duft: Virkelig luksuriøs duft af ananas, mango, honning og litchi.
Smagsnoter: Intens, koncentreret smag med stor sødme balanceret af en knivskarp syre. Igen noter af tropisk frugt og honning, med en lang eftersmag.

Serveringsforslag: Nyd den afkølet til desserter med frugt, key lime pie eller kraftige oste.