Bella Terra Riesling Icewine

Beskrivelse

Den canadiske provins Ontario har et fremragende klima til en særlig type vin: icewine. Den laves ved at høste og presse druerne mens de er frosne, for så er saften mere koncentreret både i sødme og syre. Det foregår som regel om natten når det er allerkoldest, for i Canada er reglen, at druerne skal have nået -8 grader celcius – ligesom når man laver eiswein i Tyskland.

Mens det meste ice wine laves på hybriddruen vidal, er dette et eksempel på riesling. De få dråber saft, der kan presses ud af de frosne druer, giver en enormt intens vin med svimlende 199 gram restsukker per liter – og heldigvis også en tårnhøj syre. En fænomenal dessertvin!

Farve: Gylden.
Duft: Næsen mødes straks af tropisk frugt, saftig pære og melon. 
Smagsnoter: En fyldig vin med kraftig sødme og en knivskarp syre, der skærer flot igennem. Citrus, ananas og pære.

Serveringsforslag: Nyd den afkølet til søde, lyse desserter.