Barquero Pedro Ximenez Soleras 1905

Beskrivelse

”This is surely one of the finest examples of Pedro Ximénez to be found in Andalucía, impressive not only for its intensity, but also for its harmony, complexity and refinement.”

– Peter Liem & Jesús Barquin, Sherry, Manzanilla & Montilla: A Guide to the Traditional Wines of Andalucía (2012)

Dette er en ekstraordinær vin. Den lillebitte solera blev startet samme år som Pérez Barquero selv, 1905, og vinen estimeres at være 80-90 år gammel i gennemsnit. Svimlende dybde og monumental kompleksitet gør denne vin til én af Andalusiens giganter.

Farve: Tæt mahogni, næsten sort.
Duft: Brændt karamel, alskens honninger, lakridser, espresso, petroleum, balsamico, kakao og chokolade.  
Smagsnoter: Hvinende intens, men i perfekt balance og harmoni. Lamslående kompleksitet og en eftersmag der hænger i timer, dage, uger!

Serveringsforslag: Nyd den let afkølet, i vinglas, til gode, kraftige oste, nødder eller som mediationsvin.