Mezcal Alipus San Andres Espadin/Bicuishe SAM4/22

Beskrivelse

Den sjældne Bicuishe-agave spiller en lille men vigtig rolle i dette ensample fra Mezcal Alipus. Mezcalen er lavet af Don Valente Angel i landsbyen San Andres, og den er selvfølgelig vildgæret og destilleret på små kobber-potstills. Størstedelen er Espadin, men den lille del af bicuise giver kompleksitet og dybde til blendet.

Tappet ved 47,5%.

Farve: Klar.
Duft: Mynte, mineralske noter, overmodne æbler.
Smagsnoter: Står rank og frisk på tungen, med noter af krydderurter, flækkede flintesten og tropisk frugt.

Serveringsforslag: Bør nydes rent.