Magnifica Cachaca Single Cask J51 2022
Anmeldelser
Læs anmeldelserne
Beskrivelse
Dét her er cachaça som du aldrig har smagt det før! I starten af året fik vi mulighed for at vælge et vores helt eget fad fra Magnifica de Faria, som kunne tappes eksklusivt til Danmark. Da Magnifica, efter vores mening, er noget af det vildeste cachaça på markedet, var det en mulighed vi ikke kunne sige nej til. Da vi smagte fadprøverne, blev vores allerede tårnhøje forventninger overgået. Én ting stod ting klart: vi kunne ikke nøjes med 1 fad. Vi måtte simpelthen have alle 3. Desværre har fordampningen (the angel’s share) været høj, og der er derfor kun lige over 100 flasker af hver.
Dette er fad nummer J51, det ældste af de 3. Rommen er destilleret i 2011 og tappet som 10 år gammel ved 45,2%.
Farve: Let gylden.
Duft: En duft der faktisk minder lidt om Jamaica-rom, ikke decideret high ester, men i hvert fald mere ester-præget end man måske er vant til fra cachaça. Åbner sig langsomt og viser noter af nyåbnet Haribo-mix, frisk sukkerrørssaft, pæoner og ægte kanel.
Smagsnoter: Fyldig og med smæk på smagen, men balanceret. Skønt touch af syrlighed og et lillebitte strejf af lakrids i eftersmagen, som fornemmes lang og tør.
Serveringsforslag: Bør nydes rent.
Specifikationer
Producent
Magnífica de Faria ligger cirka 2,5 times kørsel nordvest for Rio de Janeiro. Destilleriet har siden 1985 lavet cachaça af allerhøjeste kvalitet – både til cocktails og til at nyde rent.
Alle sukkerrørene kommer fra Magníficas egen estate. De høstes ved håndkraft og presses omgående til saft. I modsætning til mange andre steder, presser man kun 2 gange, og der tilsættes aldrig vand, så saften ikke fortyndes. Det giver et lidt lavere udbytte, men en højere kvalitet. De tørre sukkerrørsrester bruges efterfølgende som brændsel i dampmotoren der driver sukkerrørsvalsen. Gæringen starter spontant (uden tilsat gær), og den gærede saft dobbeltdestilleres på pot stills af kobber. Man destillerer kun op til cirka 48-51% alkohol, hvilket sikrer at man får et utrolig smagsholdigt destillat. Den hvide cachaça kan give associationer til hvid rhum agricole: funky, frugtig og græsset. En del lagres på fade, og selvom mange cachaça-brands bruger 20 forskellige, tropiske træsorter, holder Magnìfica sig primært til ”the usual suspects” fra resten af spriritusverdenen: fransk eg og amerikansk eg. Dog finder det karakteristiske, brasilianske Ipê-træ også vej ind i lageret i form af kæmpestore vats, hvor nogle af varianterne hviler inden eller efter de kommer på mindre fade. Magnìfica har også et vaskeægte solera-system – uden snyd!
Hvis du aldrig før har smagt kvalitetscachaça, så start her.
Anmeldelser
949,00 DKK
Andre har også set på
Ofte købt sammen med
