Herno Dry Gin ØKO

I 2011 købte Jon og hans kone Johanna en gård fra 1800-tallet i Dala ved Sveriges Höga Kusten. Her skulle den lille, håndlavede kobber-pot still Kiersten blive hjertet i Hernö Distillery, som lynhurtigt er blevet kendt om et af verdens allerbedste gindestillerier. I trofæskabet hænger medaljer fra blandt andet ”World’s Best Gin” i 2017 og 2018. Opskriften på Hernös succes er simpel: økologiske, så vidt muligt svenske botanicals, nænsom destillation i små batches (Jon har lært sit håndværk på Institute of Brewing and Distilling i London) og nedvanding med vand fra egen brønd.