Del Maguey Iberico Santa Catarina Minas

70 CL
49 %

Smagsnoter

Røg
Umami
Tørret frugt
Floral / blomstret
Chokolade
2 af 5
Røg
4 af 5
Smag / Krop / Fylde
2 af 5
Sødme
 På lager online

2.095,00 DKK

  • Leveringtid 1 - 3 hverdage
  • Fragtfri levering Køb for min. 500,-
  • Afhent gratis i vores butikker

Beskrivelse

Del Maguey Iberico er en usædvanlig mezcal fra Santa Catarina Minas. Den er produceret i samarbejde med kokkene José Andrés og Ruben García, og er inspireret af den traditionelle type mezcal kaldet pechuga. Denne variant hører normalt til festlige lejligheder (bryllupper, festivaler osv.) og laves ved at mezcalen destilleres en ekstra gang med lokale urter, frugter, mandler og ris, samt et eller flere kyllingebryster ophængt i destillationskedlen. Del Maguey Iberico er, som navnet antyder, lavet med Iberico de Bellota-skinke i stedet for kylling. Den er tappet ved 49% alkohol.

Farve: Klar.
Duft: Krydret og floral duft af gardenia, moden pære, figen og skovbund.
Smagsnoter: Rund og blød, med noter af mælkechokolade, søde kartofler og en klar fornemmelse af umami.

Serveringsforslag: Bør nydes rent.

Specifikationer

Produkttype: Mezcal
Alkohol %: 49
Land: Mexico
Region: Oaxaca
Number: 50781450
Egne produkter: Yes

Producent

Del Maguey
Logo

Del Maguey er startet af Ron Cooper i 1995, og er verdens førende aftapper af kvalitetsmezcal. Rons mission er at gøre god mezcal tilgængelig uden for Mexico; noget som førhen var utrolig svært – ja nærmest umuligt! Med til at lede missionen er Del Magueys usædvanligt veludviklede moralske kodeks, som går langt videre end hvad man normalt ser i branchen. Man forsøger ikke at bytte glasperler for guld, men at udbrede kendskabet til én af verdens mest komplekse og kulturelt vigtige spiritusser på en ansvarlig måde, som giver noget tilbage til lokalsamfundene hvor mezcalen produceres, som garanterer, at de små palenques kan gøre det på den samme måde, som de har gjort i hundredvis af år og som har den største respekt for traditioner, naturen og den kulturelle, rituelle og sociale betydning som mezcal har i små landsbyer i Mexico.

Med Del Maguey blev begrebet single village mezcal en indikator for kvalitetsmezcal. Hver mezcal i serien kommer fra ét unikt destilleri i forskellige landsbyer rundt omkring i Mexico. De blandes ikke sammen til store cuvéer, men tappes hver for sig, for dermed at stille hver landsbys terroir til skue – både i forhold til jordbunden hvor agaverne gror, den naturligt forekommende gær i destilleriet osv.

Serien vinos de mezcal omfatter meget begrænsede udgivelser af mezcal lavet på sjældne agavetyper som tobala eller arroqueño.

Flaskernes charmerende etiketter, som viser idylliske (og nogle gange lidt mystiske) billeder af hverdagsmexico, er tegnet af Ken Price.

Macedonio Alcala No. 403, Interior 7, Centro Historico Oaxaca de Juarex OAX 68000

Se hele Del Maguey's udvalg

 På lager online

2.095,00 DKK

  • Leveringtid 1 - 3 hverdage
  • Fragtfri levering Køb for min. 500,-
  • Afhent gratis i vores butikker

Andre har også set på

Ofte købt sammen med