Clairin Vaval Haiti Batch #10 2022
Beskrivelse
Clairin Vaval er en hvid rom fra Fritz Vaval og Arrawaks-destilleriet i Cavaillon, Haiti. Rommen laves på 100% frisk sukkerrørssaft fra rør af typen Madam Meuze, som er fermenteret med vildgær og destilleret på en kobber-kolonnestill med en kondensator bygget af en gammel benzindunk. Sådan skal det være! Den er tappet uden nogen former for tilsætningsstoffer ved 53,3% alkohol.
Farve: Klar.
Duft: Intens duft af nelliker, spidskommen, lime og mentol.
Smagsnoter: Smagen er stor og koncentreret, igen med citrusnoter som lime og grapefrugt, salt og vanilje.
Serveringsforslag: Kan nydes rent eller i cocktails.
Specifikationer
Producent
Den haitianske specialitet, clairin, er en naturligt gæret rom på frisk sukkerrørssaft. Langt det meste Clairin forlader aldrig Haiti. Faktisk forlader det sjældent kommunen, hvor det er produceret, i flaskeform; kunderne kommer selv anstigende til destilleriet med plasticdunke, som fyldes på stedet. Men takket været Luca Gargano og Velier er et par exceptionelle clairins nu tilgængelige i Europa. Har du aldrig smagt clairin, så må du forberede dig på en formativ oplevelse. Smagen er vanvittigt unik og kompleks, og for at bevare så meget ”terroir” og karakter som muligt, er rommen ikke spoleret med nogen former for sukker eller farvestof.. Man glemmer aldrig første gang man smagte en clairin.
Serien fra Velier omfatter flere destillerier, hver med deres særkende, fx:
Distillerie Arawaks i Cavaillon, som har været ejet af Vaval-familien siden 1947. Manden med macheten er Fritz Vaval. Produktionen kunne kaldes primitiv (kondensatoren, for eksempel, er hjemmebygget, konverteret fra en gammel benzindunk) men resultatet taler for sig selv.
468,75 DKK
Andre har også set på
Ofte købt sammen med
