Chairman's Reserve The Forgotten Casks

Beskrivelse

I 2007 udbrød der brand på destilleriet i Saint Lucia. Under genopbygningen måtte kældermesteren hos Chairman’s være kreativ med hvor han gemte fadene, og i forvirringen blev nogle fade glemt. Da de dukkede op 4 år senere, havde de ligget væsentligt længere end planlagt og smagsprofilen var ganske unik.

Chairman’s Reserve har derfor lavet en ekstra-lagret rom, The Forgotten Casks, som en hyldest til disse fade. Rommen er en blanding af destillater fra kolonne-still og en John Dore pot still. Den er lagret 7-8 år (tropisk) på ex-bourbonfade, og tappet uden tilsat sukker ved 40% alkohol.

Farve: Rav.
Duft: Dyb og intens på næsen med noter af brændt sukker, havannacigarer, varme krydderier og grillet ananas.
Smagsnoter: Flot intensitet og en lækker, naturlig sødme. Mørke noter af krydderier og melasse, valnød og vanilje.

Serveringsforslag: Nyd den rent eller i cocktails – måske en Mai Tai?