Chairman's Reserve Rums
Land: St. Lucia
Grundlagt: 1972
Besøg online
St. Lucia er måske ikke så kendt som de andre romproducerende lande i Caribien, men blandt nørderne har den lille ø (som kun er lidt større end Bornholm) en stor stjerne. Det gode ry skyldes øens eneste destilleri: St. Lucia Distillers. I mange år lavede man relativt jævn rom, der primært blev solgt i bulk, men i 1990’erne besluttede firmaets formand (”chairman”) at gå mod strømmen og satse på kvalitet. Han bestilte 3 små pot stills som supplement til destilleriets kolonnekedel, og for første gang siden 1960’erne blev der plantet sukkerrørsmarker på øen. Samtidig blev et nyt brand født: Chairman’s Reserve. Under det banner tappes destilleriets bedste rom, typisk en blanding af pot- og kolonnestills, lagret på forskellige fadtyper og blandet af forskellige aldre.
Rommen laves primært på melasse, som importeres fra Den Dominikanske Republik, men destilleriet har også egne sukkerrørsmarker, og fra dem laver man en lille mængde rom på den friske sukkerrørssaft. Denne komponent bruges i de dyrere aftapninger, såsom Chairman’s Reserve Cuvée 1931.
Stilen på St. Lucia kan sammenlignes med Guyana og Jamaica: Det er potent og kraftig rom med masser af smag, dybde og kompleksitet, men den er alligevel helt sin egen og et must at prøve for enhver romaficionado!
St. Lucia er måske ikke så kendt som de andre romproducerende lande i Caribien, men blandt nørderne har den lille ø (som kun er lidt større end Bornholm) en stor stjerne. Det gode ry skyldes øens eneste destilleri: St. Lucia Distillers. I mange år lavede man relativt jævn rom, der primært blev solgt i bulk, men i 1990’erne besluttede firmaets formand (”chairman”) at gå mod strømmen og satse på kvalitet. Han bestilte 3 små pot stills som supplement til destilleriets kolonnekedel, og for første gang siden 1960’erne blev der plantet sukkerrørsmarker på øen. Samtidig blev et nyt brand født: Chairman’s Reserve. Under det banner tappes destilleriets bedste rom, typisk en blanding af pot- og kolonnestills, lagret på forskellige fadtyper og blandet af forskellige aldre.
Rommen laves primært på melasse, som importeres fra Den Dominikanske Republik, men destilleriet har også egne sukkerrørsmarker, og fra dem laver man en lille mængde rom på den friske sukkerrørssaft. Denne komponent bruges i de dyrere aftapninger, såsom Chairman’s Reserve Cuvée 1931.
Stilen på St. Lucia kan sammenlignes med Guyana og Jamaica: Det er potent og kraftig rom med masser af smag, dybde og kompleksitet, men den er alligevel helt sin egen og et must at prøve for enhver romaficionado!