Beskrivelse
Sforzato er en specialitet fra Valtellina. Hoveddruen i Albareda Sforzato er altid Nebbiolo, som vi også kender fra andre gode vine i Piemonte – men her behandles den ganske anderledes. Sfursat betyder ”forstærket” på den lokale dialekt og henviser til, at vinen er fremstillet af tørrede druer! Efter druerne er høstet, bliver de lagt til tørring i 5-6 måneder, hvorefter de bliver presset og gæret på tanke af rustfrit stål. Efter endt gæring kommer vinen på træfade i 18 måneder, for til slut at blive flasket og ligge i yderligere 10 måneder. Fantastisk vin, der på trods af tørringen af druerne, ikke er tung og sødmefuld, men derimod kraftfuld og elegant.
Farve: Mørk granatrød.
Duft: Krydrede aromaer af blomster og tørret frugt.
Smagsnoter: Varm, blød, rund, let sødmefuld smag med violer og roser.
Serveringsforslag: Stege af okse eller vildt samt braiseret kød og modne oste. Eller blot som en meditationsvin.
Specifikationer
Producent
I Valtellina-dalen i Lombardiet, tæt på grænsen til Schweiz, finder vi producenten Mamete Prevostini. I dette område af Lombardiet er den røde drue altid Nebbiolo. Udbyttet pr. hektar er meget lavt, druerne er stort set høstet manuelt på de meget stejle, sydvendte skråninger, som ligger i en højde mellem 300 og 700 meter over havets overflade. Moderat nedbør, varme somre og en stor forskel mellem temperaturen i dagtimerne og om natten bidrager til denne alpine Nebbiolos karakter. Mamete Prevostini har igennem de senere år fået international opmærksomhed og hans Sforzato har gentagne gange fået de eftertragtede 3 røde glas i Gambero Rosso.
649,00 DKK
Andre har også set på
Domaine Francois Millet Sancerre
Før pris 189,00 DKK Spar 60,00 DKK
Ofte købt sammen med
Domaine Francois Millet Sancerre
Før pris 189,00 DKK Spar 60,00 DKK
