Dominio Pingus PINGUS 2015 ØKO/BIO

Dominio de Pingus blev grundlagt i 1995 af den danske ønolog Peter Sisseck, også leder af ejendommen Pesquera de Duero Hacienda Monasterio. 

Omkring den første årgang 1995 af Pingus udtalte Robert Parker; "En af de største og mest spændende vine, jeg nogensinde har smagt".

Med en meget begrænset første årgangsproduktion blev der kun lavet 325 med priser, der oprindeligt var fastsat til ca. 200 dollars pr. flaske. Det blev endnu mere knapt, da skibet, der transporterede en amerikansk bundet forsendelse på 75 flasker i november 1997, forsvandt et sted ud for Azorerne i Nord Atlanterhavet. Skibbruddet resulterede i en dramatisk reaktion på det amerikanske marked, hvor priserne snart steg til 495 dollars pr. flaske.

I 2007 blev det meddelt, at den spanske regering havde godkendt planer om at udvide motorveje gennem Dominio de Pingus vinmarker og andre vingårde, som blev mødt med stærk modstand fra Sisseck.

Af den årlige produktion af Pingus er der typisk mindre end 500 tilfælde, og i dårlige årgange ikke laves Pingus slet ikke.

Produktionen af den anden vin Flor de Pingus, også 100% Tempranillo, fremstilles med druer fra lejede vinmarker i La Horra-zonen med vinstokke ældre end 35 år. Siden 2005-årgangen har vinavlen været biodynamisk. Den årlige produktion er i gennemsnit 4.000 tilfælde.

Derudover har der været den enkelt tønde cuvée, Ribera del Duero "Amelia", fremstillet af en vingårdspakke med 100+ år gamle vinstokke.

"PSI" er et fællesprojekt baseret på druer produceret af gamle lokale tempranillo vinstokke. Målet er at hjælpe drueproducenter og redde gamle vinstokke. Projektet blev grundlagt i 2006 (Den første årgang var 2007). Druedyrkerne opfordres til at anvende biodynamisk eller organisk forvaltning af vinmarkerne. Vinen er fremstillet af Peter Sisseck og Pablo Rubio og solgt under producentnavn Bodegas y Viñedos Alnardo. Vinificering finder sted i store betonbeholdere og lagringen i beton- og trætanke og egetønder. Produktionen af PSI 2009 var 9.600 tilfælde, PSI 2010 var 16.600 tilfælde.