Dominio de la Sierra Dominium

Beskrivelse

Vinen Dominium fra Dominio de la Sierra er lavet på den lokale og ret usædvanlige sort, rufete. Rufete bruges til portvin, men som uforstærket vin er den sjælden – men de frugtige vine, den giver, er bestemt værd at kende. Druerne håndhøstes og gærer spontant, ved en temperatur, der er lidt lavere end normalt, hvilket bevarer aromaerne fra rufete-sorten. Den ligger 12-14 måneder på store fade af fransk eg.

Farve: Rubinrød.
Duft: Intens og aromatisk i næsen, med røde og mørke bær – især jordbær, hindbær og modne kirsebær.
Smagsnoter: Charmerende saftig. Masser af moden bærfrugt og florale noter.

Serveringsforslag: Nyd den gerne let afkølet (cirka 16 grader) fx til tapas.