Decelle Nuits Saint Georges 1er Cru Aux Bousselots
Beskrivelse
Nuits Saint Georges 1er Cru Aux Bousselots er en af de fornemste rødvine fra Domaine Decelle. Den kommer fra en meget velbeliggende parcel på den sydligste spids af samme bakkedrag som Grand Cru’erne i Vosne-Romanée i samme højde som Romanée-St.-Vivant og La Tache. Den er klassificeret 1. Cru, som er det højeste i Nuits-St.-Georges. Eksponeringen er mere sydøstlig end østlig, så her er en anelse varmere og mere eftermiddagssol, hvilket typisk resulterer i en lidt fyldigere vin end fra de øvrige marker på skråningen. Jordbunden er meget kalkholdig, og ler/kalklaget er næsten lige under overfladen, så planterne skal have rødderne dybt nede for at finde næringsstoffer. Marken håndhøstes nænsomt i kurve á kun 15kg (andre har store kurve op til 50kg, der knuser de nederste druer allerede under høsten, hvilket ikke er ønskværdigt), vinen spontangærer i 20 dage, hvorefter den lagres på egetræsfade i 18 måneder. Som den store vin, den er, smager den godt allerede som ung, men kan vinde ved yderligere lagring i mange år.
Farve: Mellemdyb rubin.
Duft: Højintens, sprælsk og multifacetteret næse med alskens røde frugter, mørke bær, bærconfit, kirsch, toasted fad med sine varme krydderier af vanilje, nellike, kanel og kardemomme og noter af friskmalet kaffe og chokolade. Overtoner af friske, røde roser og lidt vilde krydderurter.
Smagsnoter: Definitionen af stor Côte de Nuits! Fyldig for en Bourgogne med stor rigdom, overskud og silkeagtige tanniner, men vigtigst af alt; sitrende elektrisk, rødfrugtet, levende, vibrerende, energisk, saftig. Slutter så langt og levende med perfekt fadrøg, som man kunne ønske sig. Stor vin efter enhver målestok!
Serveringsforslag: Nyd den let afkølet efter et par timers dekantering når du vil forkæle dig selv med toppen af Pinot Noirs formåen. Alternativt gem i kælderen i mange år for ekstra kompleksitet og afrunding.
Specifikationer
Producent
Domaine Decelle et Fils er grundlagt af to af vinverdenens store skikkelser: Pierre-Jean Villa, som har været winemaker i Condrieu, Côte Rôtie og Saint Joseph, og Olivier Decelle som har haft sit virke i Roussillon og Saint-Emilion, hvor han ejer henholdsvis Mas Amiel og Château Jean Faure (naboslot til Château Cheval Blanc).
De besluttede i 2008 at slå deres erfaringer og visioner sammen og købte jord i Bourgognes Côte D’Or med ambitionen om at lave elegante, smukke og komplekse vine med respekt for naturen. I dag arbejder man med 7 hektar, fordelt på hele Côte de Beaune og Côte de Nuits. Til tider køber man druer udefra, fra særligt gode parceller. Alle markerne, som er ejet af Domaine Decelle, dyrkes økologisk, både for at holde rankerne sunde og for at bevare så meget af terroirets identitet i vinene som muligt. De fleste af vinene er certificeret økologiske.
I 2017 forlod Pierre Jean Villa firmaet, som indtil da hed Decelle Villa.
799,00 DKK
Andre har også set på
Ofte købt sammen med
