Carlisle Two Acres

Beskrivelse

Den gamle mark Two Acres har været i Carlisles pleje siden 1996, og den indtager en vigtig plads i Mike Officers vinhjerte. Det var her i denne jord, hans kærlighed til Californiens gamle, historiske vinmarker opstod. Two Acres er de sidste to acres (duh!) af hvad der oprindeligt var en langt større mark tilplantet i 1910. Oprindeligt fik Mike at vide, at marken var old-vine zinfandel, men han opdagede, at det faktisk mest var Mourvedre, Syrah, Petite Syrah, Carignan og meget andet godt. Og ja, det var da 5 stokke med zinfandel…

Carlisle vinificerer vinen Two Acres som et såkaldt ”field blend”, hvilket betyder at den indeholder alle disse varianter, i denne årgang (2019) med 33% hele klaser, 26 dage på skallerne og lagring på ren fransk eg, hvoraf 18% er nye fade. Tappet ufiltreret. Et vidunder af en vin for alle lige fra ultranørder i Californiens vinhistorie til dem, der bare sætter pris på god amerikansk vin. Som Carlisle siger: dette en ”true Californian original”.

Farve: Tæt granatrød.
Duft: Intense noter af rosenblade, cedertræ og saftige, mørke kirsebær.
Smagsnoter: Stor og cremet, med tilpas tanninbid, der dog allerede er fint integreret. Noter af kirsebær, peberbacon, røget kød.

Serveringsforslag: Prøv den til fyldige retter med krydret svinekød eller vildt.