Mil Pesetas Oloroso

Beskrivelse

Mil Pesetas Oloroso er en tør sherry fra Jerez i det sydlige Spanien. Vinen er lavet på Palomino-druen, og er lagret ”oxidativt”, hvilket vil sige, at der ikke dannes det lag af gær, som kaldes flor og som kendetegner fx typerne Fino, Manzanilla og Amontillado. I soleraen, hvor olorosoen ligger i kontakt med luften, sker en langsom oxidering af vinen, som er med til at skabe aromaer af tørret frugt, nødder, balsamico, læder eller tobak.

Farve: Mahogni.
Duft: Aromatisk og intens med noter af ædeltræ, valnødder, orangeskal og kaffe.
Smagsnoter: Ganske tør og præget af rosin, valnødder, hasselnødder og et hint af salt.

Serveringsforslag: Nyd den afkølet til vildt eller vellagrede oste.

Mil Pesetas er en serie af sherrys opkaldt efter en af Barbadillos bygninger, Bodega de Las Mil Pesetas. Legenden fortæller, at ejeren engang satsede netop denne del af bodegaen i et kortspil. Heldigvis vandt han hånden og puljen på 1.000 pesetas, og bygningen blev opkaldt efter dette skæbnesvangre øjeblik! Her lagres nogle af firmaets bedste vine – fx står soleraen, som skaber den suveræne Palo Cortado ”Obispo Gaston” i denne bygning!

Barbadillo er i dag en af verdens mest respekterede sherryproducenter, med et væld af forskellige vine, likører og brandies i alle aldre. Mil Pesetas tappes under det mindre brand Pedro Rodríguez e Hijos, og i serien findes sherry af typerne Fino, Manzanilla, Amontillado, Oloroso, Cream og Pedro Ximenez.