Frederiksdal Sparkling Rød
Smagsnoter
Beskrivelse
Frederiksdal Sparkling er en dybrød, mousserende vin lavet på Stevnsbær fra Frederiksdals egne plantager, tilsat saft fra lollandske pærer. Forholdet er omkring 60% kirsebær og 40% pære, og den store andel af pære tilfører vinen lidt mere sødme – den er klassificeret som demi-sec (halvtør) – og en fin, let frugtighed der giver de kraftige, intense stevnsbær modspil.
Farve: Dybrød.
Duft: Duften er voluminøs og fyldig med masser af rød frugt og moden pære.
Smagsnoter: Let sødmefuld, men også med en fin syre. Man fornemmer blandt andet hindbær, kirsebær og vanilje.
Serveringsforslag: Nyd den afkølet til jordbær, hindbær, kirsebær, cheesecake med friske bær eller frugt på toppen, som velkomstdrink eller bare som et forfriskende glas vin på terrassen.
Specifikationer
Producent
Da Harald Krabbe arvede godset Frederiksdal på Lolland, gik der ikke længe før han besluttede sig for at rive kirsebærtræerne op og plante korn i stedet. Heldigvis ombestemte han sig efter et møde med kokken Jan Friis-Mikkelsen og journalisten Morten Brink Iwersen, og i dag er Frederiksdal Kirsebærvin en essentiel del af det danske vinlandskab.
Lollands milde, kystnære klima giver de perfekte betingelser for kirsebærtræerne hos Frederiksdal. Alle bærrene er sure kirsebær, som er en anden sort der ikke indeholder så meget vand som de søde spisekirsebær vi fortærer i rå mængder om sommeren. Surkirsebær, eller stevnsbær, er kendt som ”nordens druer”, og hos Frederiksdal dyrkes en række sub-kloner med forskellige egenskaber, og man er desuden opmærksom på de forskellige markers terroir – præcis som var det en vingård i Bourgogne.
Frederiksdal producerer en række vidt forskellige vine, men fælles for dem alle er, at de er langt fra den Cherry Herring, de fleste tænker på, når de hører ordet ”kirsebærvin”. Det er netop vin, og ikke likør. Nogle af vinene lagres på egetræsfade der før har indeholdt portvin, Grand Marnier eller sherry, andre på glasballoner eller ståltanke. Det kommer naturligvis an på, hvad den pågældende vin har bedst af.
199,00 DKK
Andre har også set på
Ofte købt sammen med
