Di Filippo Vernaccia di Cannara ØKO
Smagsnoter
Beskrivelse
Vernaccia de Cannara fra det umbriske vinhus Di Filippo er en let sødmefuld dessertvin, produceret med appassimento-metoden hvor druerne lufttørres inden presningen. Vinen er lavet på den efterhånden relativt sjældne drue, Vernaccia, som Di Filippo dyrker økologisk og presser efter cirka 2-3 måneders tørring.
Farve: Mørklilla.
Duft: Intens duft af moden frugt, chokolade, lakrids og røde bær.
Smag: I smagen er vinen varm og sødmefuld, med blommer og svesker samt en fin syre og tydelige men venlige tanniner.
Serveringsforslag: Nydes afkølet og er suveræn til desserter med chokolade, eller som alternativ til portvinen til blåskimmeloste.
Specifikationer
Producent
Passion er nok mest rammende ord til at beskrive familien Filippos filosofi og tilgang til vinproduktionen. Di Filippo arbejder med en dyb respekt for klimaet og den jord, som er altafgørende for vinen. Traktoren er blevet erstattet med heste og sprøjtemidler erstattet med gæs, der holder ukrudtet nede mellem stokkene. De i alt tredive hektar spredt over de solbeskinnede bakker mellem Torgiano og Montefalco, med udsigt over Assisi, dyrkes økologisk og efter biodynamiske principper.
Den respekt og kærlighed, som dikterer alle beslutninger i både marken og vinkælderen, oversættes til enorm kvalitet i vinene, og det var også denne passion, kærlighed og respekt, der begejstrede os, da vi i 1999 for første gang mødte familien Filippo og blev præsenteret for deres vine. Kronen på værket var da de i 2015 blev kåret til årets økologiske producent i Italien.
199,00 DKK
Andre har også set på
Ofte købt sammen med
