WV Baker & Cie Old Rare Old Cognac Juuls Cask
Smagsnoter
Beskrivelse
Et af Benjamin Bakers bedste fund må absolut være denne ekstraordinære cognac fra Borderies-regionen. Fadet er fundet i kældrene under Domaine de Forge – bedre kendt som Vallein-Tercinier – og heldigvis fik WV Baker lov at købe det, så det kunne tappes eksklusivt til Juuls ved fadstyrke (56,3%).
Farve: Rav.
Duft: Kompleks aroma af brændt karamel, Havana-tobak, læder og ristede nødder.
Smagsnoter: Potent og kraftig, men med flot integration af den høje alkohol, en charmerende sødme og masser af smag.
Serveringsforslag: Bør nydes rent.
Specifikationer
Producent
Benjamin Baker var pilot i Royal Air Force inden han i 2012 styrtede direkte ned i cognac’ens kringlede og dragende univers. Nu er cockpittet og blå himle udskiftet med de dunkle kældre under Saintes. Han lærte faget ved mestre som Merlet et Fils og Jean Grosperrin, før han startede sit eget foretagende: WV Baker & Cie, som opsnuser særligt gode fade fra destillerier rundt omkring i (og udenfor!) Cognac.
Hans første aftapning, kaldet Rare Pale, var 585 flasker single estate colombard, og så var stilen lagt: usædvanlige og spændende skatte til kræsne kendere, som ikke tager til takke med en gængs flaske Hennessy.
Benjamin er en god ven af Juul's Vin & Spiritus, som har arbejdet med os længe gennem både Merlet og Grosperrin, og derfor har vi været så heldige at modtage hele 3 aftapninger (indtil videre), deriblandt en cask strength Borderies fra de yderst velrenommerede folk hos Vallein-Tercinier og en spansk brandy af sjælden kvalitet.
759,00 DKK
Andre har også set på
Ofte købt sammen med
