SINGLE PALENQUE Mexicano Onofre Ortiz

Beskrivelse

Onofre Ortiz er Maestro Palenquero på 5. generation. Han kender naturligvis Bramaderos i Oaxaca ud og ind, og har til denne mezcal fundet en ret spændende agave, som på trods af sit almindeligt-klingende navn, Mexicano, er ganske usædvanlig. Efter agaverne er bagt, knuses de og saften gærer med naturlig gær. Den destilleres så på kobber-kedler og tappes ved still strength – uden fortynding.

Farve: Klar.
Duft: Bag et let slør af røg fornemmes friske noter af eukalyptus og salvie, rosenpeber og harpiks.
Smagsnoter: I smagen fornemmer man igen både salvie og eukalyptus, men også mandel, brændt karamel og frugtige noter af pære.

Serveringsforslag: Bør nydes rent.