Santa Spina Fumigata

Mezonte er lidt mere end bare en aftapper af mezcal. For dem handler det i høj grad om at bevare den traditionelle kultur omkring mezcal, som er så vigtig for mange familier og små lokalsamfund overalt i Mexico.

Mezonte er grundlagt af Pedro Jiménez Gurría som en NGO i Guadalajara i det vestlige Mexico, og med deres egne ord er formålet at beskytte og dele viden om traditionel mezcal gennem smagninger, foredrag, videoer og akademiske tekster – og selvfølgelig også deres forrygende aftapninger. Det største fokus er på staterne Jalisco og Michoacan, men de arbejder med mezcaleros fra hele landet. Som noget helt specielt er hele foretagendet præget af komplet gennemsigtighed – fx fortæller de gerne hvor meget de betaler hver mezcalero for en flaske mezcal (og det er typisk mellem 3-6 gange så meget som de kommercielle brands betaler).

Vi er godt klar over, at det er dyre flasker – selv for mezcal – men det er bestemt også noget af det bedste, ærligste og vildeste, vi nogensinde har smagt.