Hjelm Solaris Ortega
Beskrivelse
En frisk og læskende hvidvin lavet på druen Solaris, der her er ’bøffet op’ med lidt Ortega.
Solaris er en moderne krydsning fremavlet i Freiburg i 1975 med ret kompleks DNA, hvor både Riesling, Pinot Gris og Muscat Ottonel er blandt bedsteforældrene. Sorten er semiaromatisk og bliver, pudsigt nok, mest sammenlignet med Sauvignon Blanc i sin karakter – trods Sauvignon Blanc ikke er en del af dens DNA. Den er velegnet til dyrkning i køligt og fugtigt klima, da den modner meget tidligt og er særdeles modstandsdygtig over for svampesygdomme. Solaris er således den vigtigste hvidvinssort i Danmark.
Ortega er ligeledes en tysk krydsning, som har nydt en vis udbredelse i Tyskland, da den modner tidligt, hurtigt opnår høj mostvægt, er ret frostresistent og giver et anseligt udbytte samtidig med at den kan få interessante aromaer, der kan minde om Muscat-familien. Alt sammen egenskaber, der gør den interessant i Danmark. Udstrækningen er dalende i Tyskland, da klimaforandringer har gjort dens egenskaber unødvendige i Tyskland.
Farve: Lys gylden med grønne reflekser.
Duft: Intens aromatisk med florale noter, både af hyldeblomst og rosenblade, godt med stikkelsbær, grønne æbler, litchi og lidt urtet græs og solbærkvist.
Smag: Smagen er domineret af Solaris. Let, frisk og sprød, men med lidt større aromatisk spændvidde end Solaris opnår alene.
Serveringsforslag: Nyd den kølig, som aperitif eller til lette retter med fisk eller skaldyr.
Specifikationer
Producent
Hjelm Vingård ligger ved byen Stege på Møn. Den drives af kunstneren Jørgen Teik Hansen, som allerede i 1980’erne begyndte at dyrke vin. Dengang var lå markerne på Nordsjælland, men nu er det omtrent 0,8 hektarer af det sydlige Møn, som lægger sin lerede, kalk- og kridtholdige jord (variationen er enormt stor over dette lille plot) til ranker med druer som Rondo, Frühburgunder og Solaris. Disse har (indtil videre) vist sig som nogle af de mest medgørlige druer i nordens kølige klima, både fordi de modner relativt tidligt og fordi de er hårdføre og frostresistente. Selvom vinene endnu ikke har certificeringen, dyrker Jørgen efter økologiske principper og bruger præparater af brændenælde og bagepulver i stedet for konventionelle sprøjtegifte. Omtrent 2000 flasker fyldes hvert år på den lille vingård – afhængig af høsten naturligvis. Og som kunstner designer Jørgen selv etiketterne!
Jørgens mange års erfaring med vinmageri, hans dygtighed og know-how, skinner bestemt igennem i Hjelms flotte vine. Flere af dem er ganske enkelt verdensklasse! Mens mange for blot få år siden spåede den danske vinindustri en kortlivet karriere, beviser vingårde som Hjelm nu, at fremtiden er lys for dansk vinavl.
199,00 DKK
Andre har også set på
Ofte købt sammen med
