Highland Park Ping 2
Beskrivelse
Highland Park 1977 Ping 2 er en særlig enkeltfadsaftapning til Juul’s Vin og Spiritus, udvalgt i anledning af Michael ”Ping” Madsens 30-års forretningsjubilæum. Det er den anden udgivelse i serien, og lever til fulde op til det ry for kvalitet, serien er kendt for. Efter 28 år på fad er whiskyen tappet ved fadstyrke, 52,3%, og den er naturligvis hverken tilsat farvestof eller kølefiltreret.
Farve: Rødlig mahogni.
Duft: Rund sherrysødme, med hints af portvin, undertoner af mandel og marcipan. En fantastisk og meget kompleks næse!
Smagsnoter: Smagen er præget af sherry, med noter af kanel og koriander som sammen med lette toner af tørv afslutter en fantastisk whisky oplevelse.
Serveringsforslag: Bør nydes rent, evt. med en dråbe vand eller to.
Specifikationer
Producent
Highland Park er ét af to destillerier på den nordlige øgruppe, Orkney, og dermed et af verdens mest afsidesliggende destillerier. Det blev grundlagt i 1798 af Magnus Eunson, som efter sigende var præst om dagen og illegal brændevinsbrænder om natten. Året er altså ikke tidspunktet whiskyen først blev produceret - blot det år hvor myndighederne fik nys om Magnus’ foretagende. I dag er Highland Park ikke nogen lille og hemmelig virksomhed, men et af verdens mest kendte og respekterede destillerier!
Highland Park bruger primært sherryfade, og disse får de specialfremstillet i Jerez, hvor de fyldes med oloroso-sherry. Her ligger de cirka 2 år før de sendes til Orkney. Whiskyen har typisk en snert af røg og malten ryges med tørv fra Hobbister-heden, hvor tørven består overvejende af kompakte lag af delvist nedbrudt lyng. Netop denne lette lyng-røg er en signatur-note i Highland Parks whisky.
Andre har også set på
Ofte købt sammen med
