Coleburn Connoisseurs Choice 2008

Beskrivelse

Denne Gordon & MacPhail Connoisseurs Choice Coleburn 1981 er et usædvanligt stykke whiskyhistorie, som man ikke får mange chancer for at smage! Destilleriet lukkede i 1985, og udsigten til en genåbning er ikke god. Det er whiskyarkivarerne hos Gordon & MacPhail der har tappet denne sjældne Coleburn, som inden da har ligget 25 år på refill sherry hogsheads.

Farve: Korngul.
Duft: Ahhhh... endelig en gammeldags, fast og kødfuld maltwhisky. Næsen har fyldig, maltet og frugtig karakter. Herlige dufte af jordbær, ferskner og andre friske frugter ledsages af Digestive-kiks, tørre, grønne urter og små søde småkager med vanilje.
Smagsnoter: Sødmen og de mange aromaer fra næsen genkendes i smagen. Knuste peberkorn og en varm, krydret smag af urter fylder munden. Fine, bløde sherrytoner afrunder smagen sammen med let gammeldags Speyside-røgkarakter.

Serveringsforslag: Denne Coleburn nydes bedst rent, og gerne sidst på aftenen i ro og mag, da smagen er kompleks, fyldig og langsomt folder sig ud.

Coleburn grundlagdes i 1897. Det er tegnet af den berømte whiskyarkitekt, Charles Doig. Som arkitekt er Charles Doig nok mest kendt for sin "whisky ventilator" eller den såkaldte "pagode-åbning" som kendetegner taget på nok så mange destillerier i Skotland og andre steder i verden. Ikke mindre end 56 skotske destillerier skulle eftersigne være tegnet af Charles under det store skotske whiskyboom i slutningen af 1800-tallet!
Coleburn blev brugt som eksperimenterende destilleri hvor man testede nye produktionsmetoder indtil 1985, hvor det blev lagt i mølpose og aldrig åbnet igen. Diageo ejer stadig brandet Coleburn, mens Murray McDavid siden 2014 har brugt destilleriets dunnage-lagerhuse.